Rezept Spinat-Kartoffel-Knödel
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 225 gBlattspinat (tiefgekühlt)
- 25 mlReisdrink
- 1Muskatnuss
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 ELBratöl
- 1 kleine(n)Zwiebel(n)
- 1 BeutelKartoffelknödel (Pulver)
Zubereitung
- 1
Spinat antauen, Knoblauch und Zwiebel vorbereiten
Spinat ca. 20 Minuten antauen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- 2
Knoblauch- und Zwiebelwürfel glasig dünsten, mit Reisdrink ablöschen
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, mit dem Reisdrink ablöschen und vom Herd nehmen.
- 3
Spinat und Knoblauch-Zwiebel-Flüssigkeit mischen, würzen und pürieren, Knödelteigmischung dazugeben
Spinat mit der Knoblauch-Zwiebel-Flüssigkeit in einen hohen Rührbecher geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Prise Muskatnuss darüberreiben. Mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Knödelteigmischung dazugeben, gründlich vermengen und 10 Min. quellen lassen.
- 4
Aus Knödelmasse Kugeln formen und kalt stellen
Aus der Knödelmasse 20 walnussgroße Kugeln formen und bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
- 5
Spinatknödel aufspieße und gar ziehen lassen
Die Spinatknödel auf Fonduegabeln aufspießen und im siedenden Fond 10 Min. gar ziehen lassen.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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