Rezept Rauchige Grünkohlpasta
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gScamorza
- 50 ggeröstete und gesalzene Pistazienkerne (mit Schale
- 250 gTagliatelle aus roten Linsen
- 500 gGrünkohl
- 1rote Zwiebel(n)
- 1 gestrichene(r) TeelöffelSalz
- 2 ELBratöl
- 1 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 2 Messerspitze(n)Chiliflocken
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
- 500 g Grünkohl,
- 35 g rote Zwiebel(n),
- 200 g Scamorza,
- 50 g geröstete und gesalzene Pistazienkerne (mit Schale
Grünkohl waschen, Strunk entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine halbe Ringe schneiden. Scamorza reiben. Pistazien schälen und grob hacken.
- 2
Grünkohl und Nudeln kochen
- 10 g Gemüsebrühe (Pulver),
- 250 g Tagliatelle aus roten Linsen
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Darin Grünkohl mit Gemüsebrühpulver 7 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nudeln hinzufügen und weitere 3 Min. gemeinsam köcheln lassen. Anschließend abgießen, dabei 200 ml des Suds auffangen.
- 3
In der Pfanne braten
- 20 ml Bratöl,
- 5 g Salz
Inzwischen Zwiebelringe in einer großen Pfanne mit Öl glasig dünsten. Nudeln und Grünkohl dazugeben und weitere 5 Min. mitbraten. Aufgefangenen Sud, Scamorza und Salz hinzufügen, leicht unterheben und bei Restwärme kurz ziehen lassen.
- 4
Servieren
- 0,5 g Chiliflocken
Mit gehackten Pistazien und Chiliflocken garniert servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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