Rezept Petersiliensalat mit karamellisierter Zwiebel und Gersten-Kichererbsen-Mischung
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gSchnelle Mischung Gerste, Linsen, Kichererbsen
- 1rote Zwiebel(n)
- 1Zitrone(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 ELBratöl
- 1 ELAgavendicksaft
- 1 ELHimbeeressig
- 2 BundPetersilie
- 1 kleine(n)säuerlicher Apfel / Äpfel
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Zwiebel karamellisieren
- 35 g rote Zwiebel(n),
- 10 g Bratöl,
- 20 ml Agavendicksaft,
- 11 g Himbeeressig
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. In 1 EL Olivenöl bei kleiner Hitze 5–10 Min schmoren. Agavendicksaft dazugeben und etwas einkochen lassen. Mit Essig ablöschen.
- 2
Petersilie und Apfel schneiden, Zutaten vermischen
- 120 g Petersilie,
- 90 g säuerlicher Apfel / Äpfel,
- 250 g Schnelle Mischung Gerste, Linsen, Kichererbsen,
- 2,5 g Salz,
- 0,2 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer abschälen und beiseitestellen. Zitrone auspressen. Apfel vierteln, entkernen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Schnelle Mischung, Petersilie und Apfel in eine Salatschüssel geben, mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.
- 3
Salat anrichten
- 20 g Bratöl
Die lauwarme Zwiebel auf dem Petersiliensalat anrichten, Zitronenschale auf dem Salat verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.