Rezept Kürbispizza mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gDinkelvollkornmehl
- 130 mlWasser
- 140 gZiegenfrischkäse
- 1Zwiebel(n)
- 1,5 TeelöffelSalz
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 TeelöffelRohrohrzucker
- 1 ELKürbiskernöl
- 1 ELBlütenhonig
- 1 kleine(n)Hokkaido-Kürbis(se)
- 0,5 Packung(en)Trockenhefe
- 6 StängelThymian
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Pizzateig herstellen
Dinkelvollkornmehl mit Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Wasser und Kürbiskernöl hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührgeräts kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Mit einem feuchten Tuch zugedeckt für 45 Min. gehen lassen. Dann 1 TL Salz unterkneten, Teig zweiteilen und jeweils kreisförmig mit einem Durchmesser von 23 cm auf Backpapier ausrollen. Die Pizzen nochmals für 15 Min. gehen lassen. Während der zweiten Gehzeit den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Gemüse für den Belag vorbereiten
Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Kürbis vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben hobeln. Thymian waschen und trocken schütteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 5 Min. anbraten, Honig zufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit restlichem Salz und Pfeffer würzen. Walnüsse grob hacken. Thymian waschen und die Blättchen abstreifen.
- 3
Pizzen beleigen und backen
Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf den beiden Teigplatten verstreichen, dabei jeweils 1 cm Abstand zum Rand lassen. Gemüsemischung und Walnusskerne darauf verteilen. Die Pizzen nacheinander im Ofen für jeweils 10 Min. backen. Nach dem Backen mit den Thymianblättchen bestreuen und heiß servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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