Rezept

Gemüsequiche aus fertigem Pizzateig

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 100 g Babyspinat, 
   • 35 g rote Zwiebel(n), 
   • 60 g Frühlingszwiebel(n)

   Spinat waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und längs in schmale Scheiben schneiden. Die 3 größten mittleren Scheiben für die Deko beiseitelegen, alle übrigen Scheiben in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und längs halbieren.

2. 2

   Quiche-Creme zubereiten

   • 240 g Ei(er), 
   • 200 g Schmand, 
   • 200 ml Vollmilch, 
   • 80 g Schinkenspeckwürfel, 
   • 1,4 g getrocknete Kräuter der Provence, 
   • 2,5 g Kräutersalz

   Eier, Schmand, Milch, Speck, Kräuter und Salz verquirlen. Spinat- und Zwiebelstücke hinzufügen und verrühren.

3. 3

   Quiche belegen und backen

   • 400 g Pizzateig(e), 
   • 75 g geriebener Emmentaler, 
   • 10 g Bratöl

   Teig entrollen, mitsamt Backpapier in die Auflaufform legen und vorsichtig andrücken. Mit einer Gabel einstechen und erst die vorbereitete Schmand-Gemüse-Mischung, danach den Käse darauf verteilen. Zurückbehaltenes Gemüse wie einen Garten kunstvoll auf der Oberfläche anrichten und mit einem Pinsel mit Öl bestreichen. Bei 180 °C Umluft 40–45 Min. backen.

4. 4

   Guten Appetit!