Rezept Gazpacho
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 690 gPassata
- 100 mlOlivenöl
- 1Zwiebel(n)
- 1Rote Paprika
- 2Salatgurke(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 0,25 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
Empfohlene Utensilien:
Kuchengitter, Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe, Backblech(e), Backpinsel
Zubereitung
- 1
Gazpacho pürieren
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Gurke waschen, trocken tupfen, Enden abschneiden und die Gurke mit der Schale in Stücke schneiden. Tomaten waschen und achteln, dabei jeweils den Stielansatz entfernen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Alles mit 100 ml Olivenöl in einem Standmixer fein pürieren.
- 2
Gazpacho würzen und kühlen
Die Gazpacho kräftig mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken. Danach im Kühlschrank in ca. 6 Std. gut durchkühlen lassen.
- 3
Brotchips zubereiten und alles servieren
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im Ofen ca. 10 Min. rösten. Auf einem Kuchengitter ca. 30 Min. abkühlen lassen. Gazpacho in Gläser füllen und die Brotchips dazu servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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