Rezept Fruchtiger Ketchup
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 1Zwiebel(n)
- 2getrocknete Datteln (ohne Stein)
- 3getrocknete Tomate(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 2 TeelöffelOlivenöl
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TeelöffelCurrypulver
- 5 große(n)Tomate(n)
- 2 TeelöffelApfelessig
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe, Sieb
Zubereitung
- 1
Gemüse würfeln
Zwiebel, Datteln, Tomaten und getrocknete Tomaten würfeln.
- 2
Gemüse dünsten, einköcheln und zu Ketchup pürieren
Zwiebelwürfel in einem Topf mit 2 TL Olivenöl glasig dünsten. Gewürfelte Früchte und alle übrigen Zutaten zu den Zwiebeln geben. Gut vermischen, kräftig salzen und pfeffern und 20 Min. köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- 3
Ketchup verfeinern, in ein Glas abfüllen
Den abgekühlten Ketchup nach Geschmack verfeinern (mit mehr Curry, Chili oder geräucherter Paprika) und abfüllen. In einem sterilisierten Gefäß hält sich der Ketchup im Kühlschrank bis zu eine Woche.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und vegan. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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