Rezept

Feldsalat mit Sellerie, Walnüssen und warmem Ziegenkäse

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 250 g Feldsalat, 
   • 50 g Walnusskerne, 
   • 380 g Staudensellerie, 
   • 80 g Feige(n)

   Feldsalat putzen und waschen, Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken. Feldsalat, Sellerie und Nüsse auf Tellern anrichten. Feigen in schmale Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen.

2. 2

   Dressing vorbereiten

   • 30 ml Olivenöl, 
   • 5 g scharfer Senf, 
   • 30 ml Honig, 
   • 22 g Essig, 
   • 0,2 g Salz

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 3 EL Öl, 2 EL Essig, Senf und 2 TL Honig in einem Rührbecher mit einem Schneebesen zu einer Vinaigrette vermengen. Mit 2 Prisen Salz abschmecken.

3. 3

   Ziegenkäse gratinieren und Salat anrichten

   • 320 g Ziegenfrischkäse-Taler

   Ziegenkäsetaler mit 1 TL Honig beträufeln, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf der oberen Schiene 5 Min. gratinieren, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Vinaigrette über den Salat gießen, Ziegenkäse darauflegen und sofort servieren.

4. 4

   Guten Appetit!