Rezept Endivie auf neapolitanische Art
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gRosinen
- 90 gKalamon-/ Kalamata-Oliven ohne Stein
- 45 gKapern
- 35 gPinienkerne
- 1 TeelöffelSalz
- 2 ELOlivenöl
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Kopf / KöpfeEndiviensalat
Zubereitung
- 1
Endivie blanchieren
- 300 g Endiviensalat
Strunk und gegebenenfalls äußere Blätter des Endiviensalats entfernen, Salat in große Stücke schneiden und waschen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Endivie darin 2 Min. blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
- 2
Zutaten anbraten und anrichten
- 2 g Knoblauch,
- 90 g Kalamon-/ Kalamata-Oliven ohne Stein,
- 45 g Kapern,
- 50 g Rosinen,
- 35 g Pinienkerne,
- 20 g Olivenöl,
- 5 g Salz,
- 0,2 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in 2 EL Olivenöl andünsten, dann Oliven, Kapern und Rosinen zugeben, zuletzt die Endivie. 4 Min. anbraten. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Endivienpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pinienkernen garnieren.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.