Rezept Cigköfte mit Kichererbsen-Couscous
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gKichererbsen-Couscous
- 50 gSoft-Tomate(n)
- 300 mlkochendes Wasser
- 1Zwiebel(n)
- 2Frühlingszwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 1 ELOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 0,5 BundPetersilie
- 2 Teelöffelgemahlener Koriander
- 1 gestrichene(r) Teelöffelgemahlener Cayennepfeffer
- 4 ELTomatenmark
- 1 Stiel(e)Minze
- 2 ELApfelessig
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Couscous zubereiten
Couscous in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, 5 Min. abgedeckt ausquellen lassen, dann offen auskühlen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Soft-Tomaten sehr fein hacken.
- 3
Zwiebel und Knoblauch dünsten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 1-2 Min. bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann zum Couscous geben.
- 4
Köfte formen und fertigstellen
Frühlingszwiebel mit Soft-Tomaten, gehackten Kräutern, Cayennepfeffer, Koriander, Salz, Apfelessig und Tomatenmark zum abgekühlten Couscous in die Schüssel geben. Alles sehr gründlich mit den Händen zu einer formbaren Masse verkneten. Je 1 EL Köfte-Masse in die Handfläche legen und zu einem länglichen Kloß zusammendrücken, der durch die Finger die für Cig Köfte typischen Rillen bekommt.
- 5
Guten Appetit!
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In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
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- laktosefrei
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