Rezept Bunte Ofen-Rösti vom Blech
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gParmesan
- 100 gKartoffelstärke
- 1,5 TeelöffelSalz
- 1 ELBratöl
- 1 kleine(n)Schalotte(n)
- 2 TeelöffelThymian
- 1 große(n)Süßkartoffel(n)
- 1 große(n)Rote Bete
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
- 250 g Süßkartoffel(n),
- 150 g Rote Bete,
- 20 g Schalotte(n),
- 100 g Parmesan,
- 7,5 g Salz
Süßkartoffel und rote Bete gründlich waschen, trocken tupfen, grobe Schalenfehler entfernen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. 1,5 TL Salz unterheben und beiseitestellen. Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden. Parmigiano fein reiben.
- 2
Rösti herstellen
- 4 g Thymian,
- 100 g Kartoffelstärke,
- 10 g Bratöl
Geriebenes Gemüse mit einem Pfannenwender zusammendrücken, heraustretendes Wasser abgießen. 1 TL Thymian, Kartoffelmehl und 80 g Parmesan unterheben und in eine mit 1 EL Bratöl eingefettete Auflaufform füllen. Masse zu den Rändern glatt verstreichen, Schalottenringe, Thymian und übrigen Parmesan darauf verteilen.
- 3
Rösti backen
Für 25 Min. bei 180 Grad Umluft mittig backen. Weitere 5 Min. bei Restwärme im Ofen lassen, herausholen und kurz abkühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist glutenfrei. Was bedeutet das?
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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