Rezept Buchweizenspaghetti-Nester mit Mozzarellakern und Kräutersud
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gBuchweizensphagetti
- 50 gRucola
- 250 mlMandeldrink
- 1Zwiebel(n)
- 8Mozzarella-Minis
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TeelöffelGemüsebrühe (Pulver)
- 0,5 TopfBasilikum
- 0,5 Teelöffelgemahlener Kurkuma
Empfohlene Utensilien:
Standmixer, Auflaufform
Zubereitung
- 1
Nudeln kochen
Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2
Kräutersud zubereiten
Basilikum und Rucola waschen, Zwiebel schälen und alles mit Kurkuma, Mandeldrink und 2 TL Gemüsebrühpulver in einen Standmixer geben. Auf mittlerer Stufe 30 Sek. mixen. Mit je ½ TL Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Auflauf backen
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Mit einer Gabel die Nudeln in 8 Portionen aufteilen und mit einer Drehbewegung in eine Auflaufform geben, sodass »Nester« entstehen. Den Kräutersud vorsichtig in die Zwischenräume füllen, die Mozzarella-Minis in die Mitte der Nester setzen und leicht andrücken. 12 Min. im Ofen (Mitte) backen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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