Rezept

Blattspinat aus der Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Gemüse dünsten

   • 4 g Knoblauch, 
   • 600 g Blattspinat, 
   • 80 g Parmesan, 
   • 155 g Rote Paprika, 
   • 30 g Olivenöl, 
   • 22 g Wasser

   Knoblauch schälen, Spinat waschen, Grana Padano reiben. Paprika waschen, längs in dünne Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze mit Öl in einer großen Pfanne anbraten. Knoblauch mit der Hand kräftig andrücken und zur Paprika geben, bevor diese Farbe bekommt. Spinat hinzugeben und alles zusammen andünsten. Wasser dazugeben und so lange dünsten, bis der Spinat fast komplett zusammengefallen ist.

2. 2

   Würzen und servieren

   • 1 g Zitronensaft, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spinat auf tiefe Teller geben und mit Grana Padano bestreut servieren.

3. 3

   Guten Appetit!