Flammkuchen mit Lauch und Ziegenkäse

Aufwand
20min Vorbereitung
40 min Zubereitung
Vegetarisch

Zubereitung von: Flammkuchen mit Lauch und Ziegenkäse

1.

Teig zubereiten

Aus Mehl, Öl, Salz, Wasser und Hefe in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend den Ofen auf 210°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn auf die Größe des Blechs ausrollen.
2.

Flammkuchen belegen

Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken und glatt und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf den Lauch legen.
3.

Flammkuchen backen und servieren

Den Flammkuchen im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und den Flammkuchen zum Servieren damit bestreuen.

Zutaten

Für 4 Personen
350 g Dinkelmehl Type 630
0,50 kleiner Bund Schnittlauch
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
120 ml lauwarmes Wasser
0,50 Päckchen Trockenhefe
300 g Schmand
5 Msp. gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Stange(n) Lauch
200 g Ziegencamembert
Empfohlene Utensilien
Backblech Backpapier Handrührgerät Nudelholz