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Einige Stangen weißer und grüner Spargel

saisonkalender Wann ist Spargelzeit?

Spargel gilt als sehr edles Gemüse und war schon in der Antike bei Ägyptern, Griechen und Römern beliebt.

Wie wächst Spargel?

Von der großen, durch die Erde verborgenen Pflanze sind die langen zarten Triebe essbar. Diese wachsen am holzigen Wurzelstamm nach oben. Da weißer Spargel unter einem hohen Damm anbaut wird, wächst er im Dunkeln. Das garantiert die blütenweiße Farbe. Grüner Spargel hingegen bildet seine Farbe durch das Zusammenspiel mit der Sonne aus.

Spargel gibt es immer nur für kurze Zeit. Dann isst man ihn klassisch zur Hollandaise, gedünstet mit Pellkartoffeln und Schinken oder modern in einem Auflauf oder Pastagericht.

In diesen Monaten hat Spargel Saison

Großes Angebot aus heimischem Anbau*:

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

Geringes Angebot aus heimischem Anbau*:

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Alnatura Bio-Produkte passend zu Spargel

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wissenswertes
 Wie wird Spargel gelagert?

Haltbarkeit: bis zu 2 Tage

Lagertemperatur: 0,5-1 Grad Celsius

Nicht nachreifend

Hinweis: Spargel ist nicht kälteempfindlich.

Alnatura Rezepte mit Spargel

Grüne Spargelquiche
Grüne Spargelquiche
1 Std.
mittel
Erdbeer-Spargel-Salat mit Putenbruststreifen
Erdbeer-Spargel-Salat mit Putenbruststreifen
40 Min.
mittel
Lauwarmer Spargelsalat
Lauwarmer Spargelsalat
32 Min.
mittel
Spargel mit Sauce hollandaise
Spargel mit Sauce hollandaise
1 Std. 10 Min.
mittel
Spargel-Rucola-Salat mit Garnelen und Himbeersauce
Spargel-Rucola-Salat mit Garnelen und Himbeersauce
8 Std. 25 Min.
mittel
Spargel-Reis-Bowl mit Zitrusdressing
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30 Min.
mittel
Gorgonzola-Polenta mit grünem Spargel und Bauernschinken
Gorgonzola-Polenta mit grünem Spargel und Bauernschinken
1 Std. 35 Min.
schwer
Spargel im Speckmantel
Spargel im Speckmantel
25 Min.
einfach
Grüner Spargel mit Erdbeer-Chili-Vinaigrette und Manouri
Grüner Spargel mit Erdbeer-Chili-Vinaigrette und Manouri
20 Min.
einfach
Zitronen-Pfeffer-Pasta mit weißem Spargel
Zitronen-Pfeffer-Pasta mit weißem Spargel
30 Min.
einfach
Salade niçoise mit grünem Spargel
Salade niçoise mit grünem Spargel
35 Min.
mittel
Spargel mit veganer Sauce hollandaise
Spargel mit veganer Sauce hollandaise
1 Std. 5 Min.
mittel
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Mehrere Stangensellerie liegen aufeinander.

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