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Verschiedene Salatsorten. Rollo Rosso, Rollo Bianco, Radicchio, Eisberg, Kopfsalat, Feldsalat, Rucola, Eichblattsalat

Haltbarkeit Salat: Haltbarkeit & Aufbewahrung

Ein frischer, knackiger Salat ist vor allem im Sommer eine gute Alternative auf dem Speiseplan. Wie lange Salat haltbar ist und wie dieser am besten gelagert wird, erfahren Sie hier.

Arten von Salat

Neben dem klassischen Eisbergsalat (Frillice) unterscheidet man die verschiedenen Salatsorten grundsätzlich in Kopfsalate und Blattsalate.

  • Kopfsalate sind unter anderem Escarol, Römersalat, Glacial, Lollo bionda, Lollo Rosso, Rucola, Batavia, Eichblatt und Friséesalat.

  • Blattsalate sind unter anderem Catalonga, Chicorée, Feldsalat, Mangold, Portulak und Radicchio.

Jeder dieser Salate hat seine eigene Saison, in der er am besten schmeckt. Informationen dazu welche Obst- und Gemüsesorten wann Saison haben, finden Sie übersichtlich in unserem Alnatura Saisonkalender. Hier finden Sie noch einmal detaillierte Seiten zu den beliebtesten Salatsorten und was Sie beachten müssen, um diese möglichst lange frisch zu halten:

Verschiedene Salate entdecken

Alnatura Salat-Rezepte

Blattsalat im Parmesankörbchen mit Kräuterquark
Blattsalat im Parmesankörbchen mit Kräuterquark
1 Std. 3 Min.
mittel
Honig-Salz-Kerne (Salat-Topping)
Honig-Salz-Kerne (Salat-Topping)
30 Min.
einfach
Belugalinsen-Salat mit Roter Bete
Belugalinsen-Salat mit Roter Bete
45 Min.
einfach
Erdbeer-Spargel-Salat mit Putenbruststreifen
Erdbeer-Spargel-Salat mit Putenbruststreifen
40 Min.
mittel
Bataviasalat mit Limetten-Honig-Dressing und Ringelblumenblüten
Bataviasalat mit Limetten-Honig-Dressing und Ringelblumenblüten
20 Min.
einfach
Salat mit Tofu und Kernen
Salat mit Tofu und Kernen
32 Min.
einfach
Oliven-Orangen-Dressing
Oliven-Orangen-Dressing
5 Min.
einfach
Bunter Krautsalat
Bunter Krautsalat
12 Std. 45 Min.
schwer
Lauwarmer Spargelsalat
Lauwarmer Spargelsalat
32 Min.
mittel
Tomaten-Mozzarella-Salat
Tomaten-Mozzarella-Salat
10 Min.
einfach
Frühstückssalat mit Chiasamen
Frühstückssalat mit Chiasamen
2 Std. 10 Min.
mittel
Grüne-Linsen-Couscous-Salat mit geröstetem Blumenkohl und Beeren
Grüne-Linsen-Couscous-Salat mit geröstetem Blumenkohl und Beeren
55 Min.
mittel
Gurken-Sesam-Salat mit Joghurt-Zitronen-Dressing
Gurken-Sesam-Salat mit Joghurt-Zitronen-Dressing
15 Min.
einfach
Salat mit Kürbis aus dem Ofen
Salat mit Kürbis aus dem Ofen
35 Min.
mittel
Frühlingssalat mit gepickelten Radieschen
Frühlingssalat mit gepickelten Radieschen
12 Std. 20 Min.
mittel
Ananas-Chinakohl-Schichtsalat mit Apfel und Ei
Ananas-Chinakohl-Schichtsalat mit Apfel und Ei
8 Std. 25 Min.
einfach
Kürbis-Brot-Salat
Kürbis-Brot-Salat
20 Min.
einfach
Tetris-Salat mit Honig-Vinaigrette
Tetris-Salat mit Honig-Vinaigrette
20 Min.
einfach
Gurken-Zucchini-Salat mit Minze
Gurken-Zucchini-Salat mit Minze
20 Min.
einfach
Griechischer Kichererbsensalat
Griechischer Kichererbsensalat
20 Min.
einfach
Unterschiedliche Salatsorten. Eichblattsalat.

Schon gewusst?
Antworten & Tipps zur Haltbarkeit bei Salaten

Grundsätzlich lässt sich Blattsalat nicht lange lagern, da er schnell welk wird und somit nur nach Bedarf frisch gekauft werden sollte. Frischer Salat hält sich im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes zwei bis drei Tage. Um den Reifeprozess im Kühlschrank zu verlangsamen, beträufeln Sie ein feuchtes Tuch mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig und wickeln den Salat darin ein. Dies beugt Verwelkungserscheinungen vor und kann vor Nährstoffverlust im Salat schützen.

Bei Fertigsalaten sollte noch mehr auf einen schnellen Verbrauch nach dem Kauf geachtet werden. Da Fertigsalate bereits geschnitten sind und verschiedene Sorte gemischt werden, können in der Verpackung schnell Bakterien entstehen. Achten Sie daher am besten auf das Verbrauchsdatum und verzehren Sie den Fertigsalat innerhalb weniger Tage.

Die meisten Salatsorten eignen sich nicht zum Einfrieren, da die Salatblätter durch das Einfrieren welken, matschig werden und nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Daher den Blattsalat lieber im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf frisch kaufen.

Salat sollten Sie immer im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes aufbewahren. Bevor Sie den Salat im Gemüsefach lagern, sollten alle trockenen oder braunen Salatblätter und eventuell faule Stellen entfernt werden. Der Salatkopf sollte in einem perforierten Folienbeutel aufbewahrt werden. Auf diese Weise bleibt ein Salatkopf mehrere Tage haltbar. Sie können alternativ auch eine nicht verschlossene Box verwenden.

Tipp: Am besten sollte der Salat ungewaschen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wann ist Salat schlecht?

Frischer Salat

Frischen Salat erkennt man an festen Salatblättern und einer satten, grünen Farbe. Lollo Rosso ist davon ausgenommen, da dieser eine violett-rötliche Farbe hat. Auch Erdreste können ein Indikator für frischen Salat sein. Achten Sie bereits beim Kauf eines Kopfsalates auf einen möglichst hellen, frischen Strunk. Ist die Schnittfläche des Strunks bereits braun, ist der Kopfsalat schon älter und sollte zeitnah gegessen werden.

Welker Salat

Das Verwelken Ihres Salates erkennen Sie an weichen, faltigen Salatblättern. Der Salat kann in diesem Zustand immer noch gefahrlos gegessen werden, dies sollte man allerdings bald tun.

Verdorbener Salat

Anzeichen für den Verderb Ihres Salates ist eine klebrige, etwas schleimige Substanz auf den Salatblättern oder bei verschweißten Salaten eine aufgeblähte Plastikverpackung, eventuell mit Wasserperlen darin. Feuchtigkeit ist ein idealer Nährboden für Bakterien und Schimmel, weshalb der Salat bei diesen Anzeichen nicht mehr verzehrt werden sollte.

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Haltbarkeit
 Wie kann man Salat am besten lagern?

Lagern Sie Salat stets im Kühlschrank. Unter keinen Umständen sollten Sie Ihren Salatkopf in der Nähe von nachreifenden Früchten wie zum Beispiel Tomaten oder Äpfeln lagern. Außerdem sollte der Blattsalat nicht gequetscht werden.

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