Alnatura
Zünftige Pfannensteaks mit getrüffeltem Selleriestampf

Rezept
Zünftige Pfannensteaks mit getrüffeltem Selleriestampf

einfach35 Min.

Nährwerte pro Portion

771kcal
52,63 gKH
39 gFett
48,88 gEiweiß

Zutaten

  • 200 g
    Schlagsahne
  • 250 g
    mehligkochende Kartoffel(n)
  • 150 g
    Knollensellerie
  • 350 g
    Putensteak(s)
  • 2 Prise(n)
    Salz
  • 2 Prise(n)
    gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL
    Bratöl
  • 2 Teelöffel
    Gewürzmischung Trüffel
  • 2 Prise(n)
    Muskatnuss
  • 4 EL
    Preiselbeeren (Konserve)

Empfohlene Utensilien:

Pfanne(n), Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten und kochen

    Kartoffeln waschen, von Schalenfehlern befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Beides in einem Topf mit Salzwasser 15 Min. bei mittlerer Hitze garen. Wasser abgießen.

  2. Gemüse zu Stampf verarbeiten

    Trüffelgewürz, Sahne und Muskatnuss zum Gemüse geben und mit einem Pürierstab oder Stampfer zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Steaks braten und servieren

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Steaks 2 Min. bei voller Hitze, dann auf mittlerer Hitze weitere 5 Min. von beiden Seiten anbraten. Kräftig salzen und pfeffern, mit den Preiselbeeren garnieren und zusammen mit dem Stampf servieren.

  4. Guten Appetit!

Nährwerte
Einheitpro Portionpro 100 gGesamt
Energie771 kcal147 kcal1.543 kcal
Brennwert (inkl. Ball.)3.228 kJ615 kJ6.455 kJ
Fett39 g7,43 g78 g
gesättigte Fettsäuren18,01 g3,43 g36,02 g
Kohlenhydrate52,63 g10,02 g105,26 g
Zucker30,34 g5,78 g60,68 g
Ballaststoffe5,98 g1,14 g11,96 g
Eiweiß48,88 g9,31 g97,76 g
Gesamt Kochsalz2,39 g0,45 g4,77 g

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