Rezept

Zucchini-Rigatoni-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 300 g Zucchini, 
   • 100 g Mezze Rigatoni, 
   • 65 g Parmesan, 
   • 10 g Olivenöl, 
   • 5 g Salz

   Zucchini waschen, vom Strunk befreien und in 2 cm dicke Scheiben schneiden (etwas schmaler, als eine Rigatoni-Nudel lang ist). Je 1 Nudel mittig in ein Zucchinistück stecken, sodass sie an beiden Seiten herausragt. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und 1 gestrichenen TL Salz marinieren. Parmesan reiben.

2. 2

   Auflauf schichten und backen

   • 650 ml Tomatensauce Toskana, 
   • 15 g Getrocknete Oliven (ohne Stein), 
   • 650 ml Wasser, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Gläser je mit etwas Wasser füllen, schütteln und Flüssigkeit ebenfalls in die Form geben. Sauce zu den Rändern hin verstreichen. Zucchini-Rigatoni-Scheiben nebeneinander in die Form platzieren. Übrige Pasta senkrecht zwischen die Zucchini setzen, Oliven oben in die Rigatoni stecken oder je nach Größe daraufsetzen. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 210 °C Umluft für 35 Min. backen. Mit 2 Prisen Pfeffer abschmecken und servieren.

3. 3

   Guten Appetit!