Rezept Tomaten-Brot-Salat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 1Dinkelbaguette
- 1 TeelöffelSalz
- 12Tomate(n)
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 13 ELOlivenöl
- 3 Zehe(n)Knoblauch
- 0,5 TeelöffelGemüsebrühe (Pulver)
- 1 BundBasilikum
- 1 Bundglatte Petersilie
- 1 Prise(n)gemahlener Cayennepfeffer
- 4 kleine(n)rote Zwiebel(n)
- 3 ELdunkler Balsamicoessig
- 3 ELRotweinessig
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Pfanne(n), Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Baguettescheiben vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baguette in dünne Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und ca. 15 Minuten rösten, bis das Baguette knusprig und leicht gebräunt ist. Dabei die Brotscheiben nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Dann die Scheiben mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit 1/2 TL Salz bestreuen.
- 2
Tomaten und Kräuter vorbereiten
Tomaten waschen, vierteln, entkernen, in schmale Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und unter die Tomaten mischen.
- 3
Knoblauch und Zwiebeln vorbereiten
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch hacken, Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Mit beiden Essigsorten ablöschen und mit 0,5 TL Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Gemüsebrühe kräftig abschmecken. Dann mit 8 EL Olivenöl unter die Tomaten heben.
- 4
Salatzutaten vermischen
Die gerösteten Brotscheiben in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Tomatenmischung in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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