Rezept

Thailändischer Rindfleischsalat

Zubereitung

1. 1

   Steaks garen und Marinade zubereiten

   • 30 g Basilikum, 
   • 350 g Rinderfilet(s), 
   • 40 g Sesamöl, 
   • 5 g Ingwerwurzel, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 
   • 10 g Bratöl, 
   • 30 g Limettensaft

   Steaks in 1 EL Brat- und Backöl scharf anbraten und je nach Dicke in 2-3 Min. medium garen. Basilikum waschen und trocknen, Blätter abzupfen und einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Basilikum, Ingwer, Sesamöl, Limettensaft sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen. Fleisch in ca. ½ cm dünne Streifen schneiden, zur Marinade geben und 15 Min. ziehen lassen.

2. 2

   Gurken schneiden und Salat anrichten

   • 890 g Salatgurke(n), 
   • 120 g geröstete Cashews Thai-Curry, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   In der Zwischenzeit Gurken waschen, mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fleisch mitsamt Marinade zu den Gurken geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Cashewkernen und Basilikumblättern garnieren und servieren.

3. 3

   Guten Appetit!