Rezept

Süßkartoffel-Ragout

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 500 g Süßkartoffel(n), 
   • 35 g Zwiebel(n), 
   • 3 g Gemüsebrühe (Pulver), 
   • 200 ml Wasser

   Süßkartoffeln schälen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln, Würstchen in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.

2. 2

   Gemüse anbraten

   • 180 g Rostbratwürstchen, 
   • 30 g Bratöl, 
   • 45 g Ras el Hanout, 
   • 45 g Tomatenmark

   Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse, Würstchen und Ras el Hanout 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.

3. 3

   Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen

   • 400 g Tomatenstücke (Konserve), 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Mit Gemüsebrühe und Tomatenstücken aufgießen, 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, am besten mit Deckel, zwischendurch umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Anrichten

   • 75 g Erdnüsse geröstet und gesalzen

   Zum Schluss das Ragout auf 4 Schalen verteilen und mit Erdnüssen garnieren.

5. 5

   Guten Appetit!