Rezept Stracciatella di Burrata mit glasierten Kirschtomaten
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gStracciatella di Burrata
- 80 mlZitronensaft
- 75 mlWeißwein
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELOlivenöl
- 2 TeelöffelZucker
- 10 Stück(e)Kirschtomaten
Zubereitung
- 1
Tomaten glasieren
- 80 ml Zitronensaft,
- 10 g Zucker
2 TL Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei geringer Hitze vorsichtig karamellisieren. Kirschtomaten halbieren, die Hälften mit der Schnittfläche nach unten hinzugeben, Hitze erhöhen und mit Zitronensaft ablöschen, 4 Min. schmoren
- 2
Wein hinzugeben und anrichten
- 75 ml Weißwein,
- 150 g Stracciatella di Burrata,
- 2,5 g Salz,
- 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 10 g Olivenöl
Weißwein in kleinen Portionen hinzufügen und jeweils kurz einkochen lassen. Wenn der Wein aufgebraucht ist und die Tomaten schrumpelig sind, mit Salz und Pfeffer würzen, dann abkühlen lassen. Stracciatella auf 2 Tellern verteilen, je 1 EL Olivenöl und die Tomaten darübergeben.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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