Rezept

Steak mit Chili-Sesam-Spinat

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 300 g Blattspinat, 
   • 4 g Knoblauch, 
   • 3 g Chilischote(n) / Peperoni

   Spinat waschen und trocknen, feste Strünke entfernen. Knoblauch schälen, eine Zehe in Scheiben schneiden, die andere mit dem Messer leicht zerdrücken. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Fleisch trocken tupfen.

2. 2

   Steak anbraten

   • 600 g Entrecôte-Steaks, 
   • 20 g Sauerrahmbutter, 
   • 15 g Sojasauce, 
   • 20 g Bratöl, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Eine große Pfanne sehr heiß erhitzen. 2 EL Öl zufügen und die Entrecôtes von jeder Seite 2–3 Min. scharf anbraten. Die Hitze etwas herunterdrehen und 2 EL Butter, 1 EL Sojasauce und die zerdrückte Knoblauchzehe in die Pfanne geben. Das Fleisch 2–3 Min. beziehungsweise bis zur gewünschten Garstufe weiterbraten, dabei immer wieder mit der flüssigen Butter aus der Pfanne bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz warm halten und ruhen lassen.

3. 3

   Spinat zubereiten und servieren

   • 20 g Sauerrahmbutter, 
   • 30 g Sojasauce, 
   • 20 g ungeschälter Sesam

   2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und leicht braun werden lassen. Knoblauchscheiben und Chiliringe darin kurz anbraten, dann den Spinat in die sehr heiße Pfanne geben und zusammenfallen lassen. 2 EL Sojasauce und Sesam unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat mit den Steaks servieren.

4. 4

   Guten Appetit!