Rezept Sommersalat mit Blütenkäse und Pinienkernen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gPinienkerne
- 150 gBergblumenkäse
- 70 gRucola
- 70 gFeldsalat
- 2 Prise(n)Salz
- 3 ELOlivenöl
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TeelöffelRohrohrzucker
- 0,5 Schale(n)Kresse
- 1 handvollessbare Blüten
- 2 ELweißer Balsamicoessig
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Pfanne(n), Küchenpapier
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Kresse vom Beet abschneiden, waschen und trocken tupfen. Rucola und Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Enden bzw. grobe Stiele entfernen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Min. anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Käse auf einer Vierkantreibe dünn hobeln. Die Blüten vorsichtig mit einem feuchten Küchenpapier abtupfen.
- 2
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Zitronenolivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen.
- 3
Salat fertigstellen
Den Salat mit der Kresse und dem Dressing in einer Servierschale miteinander vermengen. Mit Käsehobeln und Pinienkernen bestreuen und mit Blüten garniert servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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