Rezept Schwarzwurzel-Gorgonzola-Salat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gGorgonzola
- 100 ggetrocknete Cranberries
- 250 gSchwarzwurzel(n)
- 125 gFeldsalat
- 200 mlCranberrysaft
- 2Birne(n)
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELZuckerrübensirup
- 1 TeelöffelSpeisestärke
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Schwarzwurzeln, Feldsalat und Birnen waschen und schneiden, Gorgonzola würfeln
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser bürsten, schälen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Feldsalat und Birnen waschen, Birnen in schmale Spalten schneiden. Gorgonzola würfeln.
- 2
Schwarzwurzelstücke kochen
Schwarzwurzelstücke in Salzwasser zugedeckt 15–20 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie bissfest sind, anschließend abgießen.
- 3
Dressing zubereiten
Währenddessen Cranberrysaft, Zuckerrübensirup und Speisestärke in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Cranberrys dazugeben und weiter rühren. Hitze reduzieren und 7–8 Min. offen köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, das Dressing mit einem Pürierstab fein mixen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Salat mit Dressing anrichten
Salatzutaten in 2 Schalen anrichten und das Cranberry-Dressing darübergeben.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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