Rezept Schichtsalat mit Kichererbsen-Spirelli
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gKichererbsen-Spirelli
- 100 ggeröstete Cashews Thai-Curry
- 50 gRucola
- 100 mlWasser
- 175 gKidneybohnen (Konserve)
- 1Möhre(n)
- 0,5Zitrone(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 ELOlivenöl
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 2 kleine(n)Avocado(s)
Empfohlene Utensilien:
Einmachglas/ -gläser, Pürierstab / Stabmixer, Sparschäler, Topf / Töpfe, Zitruspresse, Sieb, Rührbecher
Zubereitung
- 1
Nudeln und Dressing zubereiten
Kichererbsen-Spirelli in Salzwasser ca. 9 Minuten garen. Inzwischen für das Dressing Knoblauch schälen und grob hacken. Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen, dann mit dem Knoblauch in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Zitrone auspressen, Saft zur Avocado-Knoblauch-Mischung geben, Öl und Wasser untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Gemüse vorbereiten und Nudelsalat schichten
Nudeln in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Dann ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Kidneybohnen ebenfalls in ein Sieb geben, dann abbrausen und abtropen lassen. Möhre schälen, putzen und mit dem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Von unten nach oben in die beiden Gläser (à 650 ml Inhalt) einfüllen: Dressing, Kidneybohnen, Spirelli, Karottenstreifen und Cashewkerne. Zum Schluss Rucola verlesen, waschen, grobe Stiele entfernen und den Rucola in die Gläser geben. Bis zum Verzehr kühl stellen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
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- glutenfrei
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- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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