Rezept Rucola-Fenchel-Salat mit Erdbeeren
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gErdbeere(n)
- 300 gRucola
- 60 gParmesan
- 1Orange(n) (Saft und Abrieb)
- 4Lauchzwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 ELOlivenöl
- 1 TeelöffelSenf
- 1 Teelöffelgrüner Pfefferkörner
- 2 ELAhornsirup
- 1 große(n)Fenchelknollen
- 2 ELdunkler Balsamicoessig
Empfohlene Utensilien:
Schneebesen, Rührbecher
Zubereitung
- 1
Das Gemüse vorbereiten
Den Rucolasalat waschen, verlesen, in kleine Stücke zupfen und auf Teller verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Den Fenchel waschen, putzen und halbieren. Den harten Strunk entfernen und den Fenchel in feine Streifen hobeln. Erdbeeren, Frühlingszwiebeln und Fenchel über den Rucola geben.
- 2
Dressing zubereiten und Salat servieren
Parmesan in grobe Späne hobeln. Orangensaft, Olivenöl, Senf, Balsamicoessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einen Rührbecher geben und mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verrühren. Die grünen Pfefferkörner mit dem Messerrücken leicht zerdrücken und in die Vinaigrette rühren. Die Vinaigrette über dem Salat verteilen, mit groben Parmesanspänen und Orangenschale bestreuen und servieren.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
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