Rezept Rote-Linsen-Spirelli mit grünem Pesto
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 500 gRote-Linsen-Spirelli
- 75 gCashewkerne
- 0,5Limette(n) (Saft)
- 0,33 TeelöffelSalz
- 5 ELOlivenöl
- 5 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 0,5 BundBasilikum
- 3 ELCashewmus
- 1 BundPetersilie
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe, Sieb, Rührbecher
Zubereitung
- 1
Pesto zubereiten
Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Ein paar Basilikumblättchen zur Seite legen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter zusammen mit dem Knoblauch, dem Cashewmus, dem Limettensaft, dem Olivenöl und den Cashewkernen in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Mixstab fein cremig pürieren.
- 2
Nudeln kochen und servieren
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spirelli nach Packungsanleitung zubereiten, dann abgießen und zurück in den Topf füllen. Das Pesto zugeben und gründlich mit den Nudeln vermengen. Die Pasta auf Teller verteilen und mit übrigem Basilikum bestreut servieren.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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