Rezept Rote-Bete-Salat mit gerösteten Kichererbsen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 350 gbraune Kichererbsen (Konserve)
- 330 grote Bete (Konserve)
- 1Zitrone(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 4 ELOlivenöl
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TeelöffelRas el Hanout
- 2 Bundglatte Petersilie
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Sieb
Zubereitung
- 1
Kichererbsen vorbereiten
- 350 g braune Kichererbsen (Konserve),
- 10 ml Olivenöl,
- 5 g Ras el Hanout
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und Kichererbsen bei starker Hitze 2–3 Min. anbraten. Ras el Hanout hinzugeben, bei mittlerer Hitze in der Pfanne weitere 5 Min. schwenken und zur Seite stellen.
- 2
Gemüse vorbereiten
- 30 ml Olivenöl,
- 120 g glatte Petersilie,
- 150 g Zitrone(n),
- 330 g rote Bete (Konserve),
- 2,5 g Salz,
- 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Petersilie waschen und grob hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Rote Bete abtropfen lassen, Petersilie, Zitronensaft und 3 EL Öl hinzufügen, alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Anrichten
Zum Schluss die gerösteten Kichererbsen über den Salat geben.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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