Rezept Quinoa-Parmesan-Sterne
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gBunter Quinoa
- 50 gParmesan
- 120 gbraunes Mandelmus
- 215 gDinkelmehl Type 630
- 40 mlOlivenöl
- 40 mlChili-Olivenöl
- 1 Prise(n)Salz
- 2 TeelöffelBackpulver
- 3 ELWasser
Empfohlene Utensilien:
Backform, Backpapier, Gemüse-/Küchenreibe, Nudelholz, Topf / Töpfe, Schüssel(n), Sieb, Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Quinoa garen
Quinoa in einem Sieb heiß abwaschen, dann nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 20–25 Minuten garen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen und ca. 1 Stunde erkalten lassen.
- 2
Teig zubereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig den Parmesan fein reiben, mit 200 g Mehl, Backpulver und 1/2 TL Salz in einer Schüssel vermischen. Quinoa, beide Olivenöle und das Mandelmus zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Falls er zu bröselig sein sollte, 2–3 EL Wasser zugeben.
- 3
Sterne ausstechen und backen
Den Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese a uf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- 4
Guten Appetit!
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- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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