Rezept Protein-Linsenpasta-Salat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 125 gBabyspinat
- 80 gRote-Linsen-Spirelli
- 75 gSoja-Joghurtalternative
- 15 gSonnenblumenkerne
- 175 gbraune Kichererbsen (Konserve)
- 2Frühlingszwiebel(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 ELOlivenöl
- 1 TeelöffelAgavendicksaft
- 1 TeelöffelRas el Hanout
- 3 Stück(e)vegane rote Bratwurst
- 1 ELApfelessig
- 2 ELWasser
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Nudeln kochen, Kerne rösten und Wurst braten
Rote-Linsen-Spirelli in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen, abgießen und beiseitestellen. Eine trockene Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Sonnenblumenkerne darin 5 Min. goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Öl in die Pfanne geben und Bratwürste darin ringsum 5 Min. anbraten. Ebenfalls beiseitestellen und abkühlen lassen.
- 2
Gemüse und Kichererbsen vorbereiten
Babyspinat und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Spinat trocken schütteln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
- 3
Salatdressing zubereiten
Soja Natur mit Ras el Hanout, Agavendicksaft, Apfelessig und Wasser in einer Salatschüssel zu einem glatten Dressing verquirlen und kräftig mit Salz abschmecken. Kichererbsen und Linsenpasta zugeben und gründlich vermengen, dann Spinat und Frühlingszwiebeln untermischen.
- 4
Salat fertigstellen
Die Würste in feine Scheiben schneiden. Salat auf 2 Teller verteilen, die Wurstscheiben darüber anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und vegan. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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