Rezept Orientalische Bratkartoffeln mit Ei (One Pan)
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 350 gfestkochende Kartoffel(n)
- 250 gBraune Linsen (Konserve)
- 1Zwiebel(n)
- 50 gDatteln
- 0,5 TeelöffelSalz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 40 mlneutrales Kokosöl
- 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 4Ei(er)
- 125 gCocktailtomaten
- 0,5 Bundglatte Petersilie
Empfohlene Utensilien:
Sieb, Pfanne mit (Glas-)Deckel
Zubereitung
- 1
Kartoffeln kochen
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. Am besten am Vortag oder mind. 1 Std. vor der Zubereitung der One-Pan.
- 2
Zutaten vorbereiten
Kartoffeln nach Belieben pellen oder mit der Schale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Linsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Datteln längs in Streifen schneiden. Die Linsen mit Salz und etwas Pfeffer sowie den Dattelstreifen mischen.
- 3
Zutaten garen
Kokosöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin von beiden Seiten je 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zwiebelringe dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Kreuzkümmel zufügen und ebenfalls kurz anrösten. Die Linsenmischung darübergeben. Darauf vorsichtig nebeneinander die Eier aufschlagen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Spiegeleier bei geringer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
- 4
Tomaten und Petersilie vorbereiten und die Pfanne servieren
Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und Blätter grob hacken. Die Tomatenhälften und die Petersilie über die Kartoffel-Linsen-Pfanne geben und diese sogleich servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, laktosefrei, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
- alkoholfrei
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- glutenfrei
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