Rezept One-Pot-Pasta mit Gemüse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 125 gRote-Linsen-Spirelli
- 120 gZucchini
- 120 gbraune(r) Champignon(s)
- 120 gRote Paprika
- 120 gweiße Kichererbsen (Konserve)
- 250 mlWasser
- 100 mlKokosmilch
- 2Limette(n)
- 0,5 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 1 Teelöffelgemahlener Kurkuma
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Sieb
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Die Zucchini waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, das Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Die Kichererbsen in ein Sieb abschütten, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Kichererbsen und das geschnittene Gemüse in einen Topf geben. Die Hälfte des Limettensafts, Kokosmilch, Wasser, Bouillon, Rote-Linsen-Spirelli und Kurkuma dazugeben.
- 2
Gemüse und Nudeln garen
Die Gemüse-Nudel-Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 8 Minuten weitergaren. Kurz vor Ende der Garzeit den restlichen Limettensaft über die fertige Pasta geben, alles gründlich verrühren und servieren.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
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- alkoholfrei
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- vegan
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- glutenfrei
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- laktosefrei
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