Rezept Nudelsalat mit Gemüse und Feta
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gCocktailtomaten
- 150 gArtischockenherz(en)
- 150 gFeta
- 250 gPenne
- 0,5 TeelöffelSalz
- 3 ELOlivenöl
- 3 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 4 ELZitronensaft
- 1 kleine(n)Brokkoli
- 2 ELSchwarze Oliven ohne Stein
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Schüssel(n), Sieb
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Artischockenherzen und Oliven in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Artischockenherzen je nach Größe halbieren oder vierteln. Feta in Würfel schneiden.
- 2
Penne kochen
Gemüsebrühpulver mit 2 Liter Wasser in einem Topf aufkochen und die Penne darin bei mittlerer Hitze in 8 Minuten al dente garen. 4 Minuten vor Ende der Kochzeit die Brokkoliröschen dazugeben. Beides in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 3
Nudelsalat fertigstellen
Nudeln mit Brokkoli in eine große Schüssel geben. Zitronensaft, Olivenöl, Fetawürfel, Cocktailtomaten, Artischockenherzen und Oliven untermischen. Mit und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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