Rezept Mango-Papaya-Salat mit Erdnuss-Limetten-Dressing
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 20 gIngwerwurzel
- 100 mlWasser
- 1Limette(n) (Saft)
- 0,5Mango(s)
- 0,5Papaya(s)
- 1Granatapfel /-äpfel
- 4Lauchzwiebel(n)
- 10 StängelKoriander
- 1 kleine(n)Ananas
- 1 kleine(n)Salatgurke(n)
- 2 ELAhornsirup
- 4 ELungeschälter Sesam
- 1 große(n)Möhre(n)
- 4 ELErdnussmus
- 3 StängelMinze
- 5 ELShoyu-Sojasauce
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Schüssel(n), Rührbecher
Zubereitung
- 1
Früchte und Gemüse vorbereiten
- 175 g Mango(s),
- 0,5 g Papaya(s),
- 250 g Granatapfel /-äpfel,
- 120 g Möhre(n),
- 4 g Lauchzwiebel(n)
Mango, Papaya und Ananas jeweils von der Schale befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Gurke schälen und würfeln. Karotte schälen und raspeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- 2
Dressing zubereiten
- 20 g Ingwerwurzel,
- 100 g Erdnussmus,
- 75 ml Shoyu-Sojasauce,
- 1 ml Limette(n) (Saft),
- 40 ml Ahornsirup,
- 100 ml Wasser
Für das Dressing Ingwer schälen und klein schneiden. Zusammen mit Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Wasser in einen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Für die richtige Konsistenz gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.
- 3
Salat anrichten
- 6 g Minze,
- 20 g Koriander,
- 40 g ungeschälter Sesam
Minze und Koriander waschen und grob hacken. Obst, Gemüse und Dressing vermengen und mit Kräutern und Sesam garnieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und vegan. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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