Rezept Linguine mit Zucchini-Cremesauce und Kapern
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSchmand
- 50 ggeriebener Parmesan
- 500 gLinguine
- 1Zwiebel(n)
- 2Ei(er)
- 1Chilischote(n) / Peperoni
- 0,5 TeelöffelSalz
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 BundPetersilie
- 2 Zweig(e)Minze
- 2 ELKapern
- 2 kleine(n)Zucchini
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe, Schüssel(n), Sieb
Zubereitung
- 1
Gemüse, Kräuter und Gewürze vorbereiten
Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
- 2
Zucchini anbraten
Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Zucchini darin 2-3 Min. scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben, den Herd ausstellen und das Gemüse mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen.
- 3
Nudeln kochen
In der Zwischenzeit einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Linguine nach Packungsanweisung darin al dente garen, anschließend abgießen, dabei wenig Kochwasser zurückbehalten und die Pasta zurück in den Topf geben.
- 4
Sauce fertigstellen und mit Pasta servieren
Schmand, Eier und Parmesan mit Minze und Petersilie in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Zu den Nudeln geben gut vermengen, dann die Zucchini unterheben und mit Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Kapern bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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