Rezept Linguine mit Ricotta und Spinat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gWalnusskerne
- 200 gRicotta
- 500 gLinguine
- 75 ggetrocknete Tomate(n) (in Öl)
- 700 gBlattspinat
- 1,5 TeelöffelSalz
- 4 ELOlivenöl
- 3 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 kleine(n)Zwiebel(n)
- 1 Stiel(e)glatte Petersilie
- 1 kleine(n)rote Chilischote / Peperoni
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe, Sieb, Knoblauchpresse
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und durchpressen. Den Spinat verlesen, waschen und grobe Stiele entfernen. Tomaten in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten, bis sie zu duften beginnen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
- 2
Linguine zubereiten
In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. Linguine darin nach Packungsanweisung in etwa 8 Minuten al dente garen. Dann in ein Sieb abgießen.
- 3
Spinat zubereiten
Inzwischen Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, gehackte Chilischote sowie Tomatenwürfel darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Nudeln fertigstellen
Linguine in eine Schüssel geben und Spinat sowie Ricotta locker untermischen. Auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.