Rezept Lava-Nudeln für Kinder
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gFrischkäse Natur
- 500 gDinkelspirelli
- 500 mlKarottensaft
- 3Rote Paprika
- 0,75 TeelöffelSalz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELDinkelmehl Type 1050
- 4 ELZitronensaft
- 4 ELSüßrahmbutter
- 3 mittelgroße(n)Möhre(n)
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Topf / Töpfe, Schüssel(n), Sieb
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Paprikaschoten halbieren, entkernen waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, Enden abschneiden und Möhren auf der Vierkantreibe grob raspeln.
- 2
Sauce zubereiten
Dinkelmehl und 2 EL Butter in einer Schüssel mit den Fingern zu Krümeln verreiben. 2 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Paprikawürfel und Möhrenraspel darin unter Rühren etwa 5 Min. andünsten. Wenn das Gemüse beginnt zu bräunen, Möhrensaft hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Butter-Mehl-Krümel nach und nach einrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Alles bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann einmal aufkochen und Zitronensaft sowie Frischkäse unterrühren. Die Sauce warm halten.
- 3
Nudeln kochen
In einem anderen Topf reichlich Wasser mit ½ TL Salz aufkochen und die Dinkelspirelli darin nach Packungsanleitung in etwa 8 Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- 4
Nudeln anrichten
Dinkelspirelli auf Teller verteilen und die Sauce daraufgeben. Warm servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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