Rezept Lauwarmer Couscous-Schüttelsalat mit Bohnen und Basilikum
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gCouscous
- 20 gPinienkerne
- 300 mlheißes Wasser
- 10 Stiel(e)Basilikum
- 1 Glas (Gläser)weiße Bohnen (Konserve)
- 1 mittelgroße(n)Rote Paprika
- 1 Glas (Gläser)Streichcreme Paprika-Chili
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Drahtbügelglas/ -gläser, Sieb
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Die Bohnen in ein Sieb abgießen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- 2
Pinienkerne rösten
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden rösten, bis sie goldbraun sind und aromatisch zu duften beginnen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- 3
Gläser vorbereiten
Couscous auf 3 Gläser verteilen, darüber Bohnen, Streichcreme und Paprika schichten. Gläser verschließen und bis zum Verzehr kühl stellen. Pinienkerne und Basilikum separat aufbewahren.
- 4
Schüttelsalat fertigstellen und servieren
Wasser aufkochen, die Gläser aufschrauben je 100 ml Wasser zugeben, Deckel wieder schließen und 10 Min. quellen lassen. Dann gut schütteln und mit Pinienkernen und Basilikum bestreut lauwarm servieren.
- 5
Guten Appetit!
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- vegetarisch
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- alkoholfrei
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- laktosefrei
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