Rezept Lauchsalat mit Äpfeln und Trockenfrüchten
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 ggetrocknete Aprikose(n)
- 50 ggetrocknete Datteln (ohne Stein)
- 30 gPinienkerne
- 2Apfel/ Äpfel
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,33 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELSüßrahmbutter
- 2 ELSojasauce
- 1 BundPetersilie
- 1 ELHonig
- 1 Stange(n)Lauch
- 2 ELdunkler Balsamicoessig
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Schüssel(n), Sieb, Schraubglas
Zubereitung
- 1
Obst und Gemüse vorbereiten
Lauch längs halbieren und schräg in 3cm breite Streifen schneiden. Diese in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Äpfel ebenfalls waschen, achteln, entkernen und in Stifte schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Aprikosen und Datteln fein würfeln.
- 2
Rösten und Anbraten
Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Butter in der Pfanne erhitzen, Äpfel und Lauch zugeben und 5 Min. rundum anbraten. Dann in eine Schüssel geben, Aprikosen und Datteln zufügen und gründlich vermengen.
- 3
Dressing zubereiten und Salat fertigstellen
Für das Dressing Balsamico, Olivenöl, Sojasoße und Honig in ein Schraubglas füllen, kräftig schütteln, über den Salat geben und vermischen. Petersilie hinzufügen, Salat salzen und pfeffern, alles gründlich unterheben und Salat servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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