Rezept Lachs-Eier-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSaure Sahne
- 50 gBlütenhonig
- 50 gmittelscharfer Senf
- 160 gLachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt)
- 2Ei(er)
- 0,5Salatgurke(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 1 ELOlivenöl
- 1 kleine(n)Frühlingszwiebel(n)
- 1,5 TeelöffelDill
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Lachs auftauen, Eier kochen und zu Eiersalat verrühren
Lachs über Nacht in Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag Eier in einem Topf mit Wasser bei kleiner Hitze in 10 Min. hart kochen. Pellen, fein würfeln und mit saurer Sahne und Salz in einer Schüssel verrühren.
- 2
Gurke und Frühlingszwiebel schneiden, Dressing verrühren
Gurke waschen und in ½ cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und vom oberen Grün 1 EL in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Den Rest fein würfeln und mit den Gurkenwürfeln in einer Schüssel mischen. Honig, Senf und Dill in einer Schale gründlich vermengen.
- 3
Lachs anbraten
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4–5 Min. anbraten. Etwas auskühlen lassen und mit 2 Gabeln grob zerzupfen.
- 4
Anrichten und Servieren
Gläser mit der Gurken-Frühlingszwiebel-Mischung füllen, dann die Eiermasse darüberschichten, den Lachs daraufgeben, mit je 1 EL Honig-Senf-Sauce beträufeln und mit den Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
- 5
Guten Appetit!
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- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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