Rezept

Köfte mit Tsatsiki

Zubereitung

1. 1

   Tsatsiki zubereiten

   • 445 g Salatgurke(n), 
   • 6 g Knoblauch, 
   • 400 g Joghurt 3,8 %, 
   • 10 g Dill, 
   • 5 g Salz, 
   • 10 g Olivenöl, 
   • 5,5 g Essig, 
   • 0,15 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Für das Tsatsiki Gurke waschen, fein reiben und mit 1 TL Salz bestreuen. 3 Knoblauchzehen schälen, in eine Schüssel pressen und mit 1 EL Olivenöl, ½ EL Essig, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer vermischen. Gurke ausdrücken, zusammen mit Joghurt zum Knoblauch geben und verrühren. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und dazugeben.

2. 2

   Köfte formen

   • 6 g Knoblauch, 
   • 60 g Zwiebel(n), 
   • 30 g Petersilie, 
   • 640 g Rinderhackfleisch, 
   • 10 g Kreuzkümmel (Cumin), 
   • 5 g gemahlener Zimt, 
   • 15 g Salz, 
   • 0,15 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Für die Köfte Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und ebenfalls fein hacken. 3 Knoblauchzehen schälen und pressen. Alles mit Hackfleisch, 3 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt verkneten. Zu 20 Kugeln formen und diese etwas flach drücken.

3. 3

   Köfte braten und servieren

   • 20 g Bratöl

   In einer Pfanne 2 EL Brat- und Backöl erhitzen und die Köfte, bei Bedarf in 2 Portionen, bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Min. von beiden Seiten anbraten. Mit Tsatsiki anrichten.

4. 4

   Guten Appetit!