Rezept Kartoffeltarte mit Pesto
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gDinkelmehl Type 630
- 150 gCrème fraîche
- 1.000 gfestkochende Kartoffel(n)
- 80 ggrünes Pesto
- 110 gkalte (Süßrahm-)Butter
- 3Ei(er)
- 1 Prise(n)Salz
- 6 ELOlivenöl
- 2 Prise(n)Muskatnuss
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Frischhaltefolie, Nudelholz, Pfanne(n), Schüssel(n), Tarteform 26 cm, Hülsenfrüchte (zum Blindbacken)
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
100 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mit Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben und verkneten, dann ein Ei zugeben und rasch zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- 2
Kartoffeln vorbereiten
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze in 10 Minuten bissfest braten, dabei gelegentlich vorsichtig wenden. Goldbraune Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben.
- 3
Boden blindbacken
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tarteform mit restlicher Butter einfetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Form geben, andrücken und den Rand hochzeihen. Backpapier auf den Mürbeteig legen, mit Hülsenfrüchten beschweren und im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen. Dann das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen.
- 4
Füllung zugeben und Tarte backen
Crème fraîche mit Pesto und restlichen Eiern in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelscheiben auf dem Teig verteilen, mit der Eiermischung begießen und im Ofen (Mitte) 25-30 Minuten fertig backen.
- 5
Tarte fertigstellen und servieren
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Tarte mit gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.