Rezept Kartoffelpuffer mit Avocadocreme und roter Bete
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gRote Bete (vakuumiert)
- 30 gRadieschen
- 10 gKresse
- 1Limette(n) (Saft)
- 4Kartoffelpuffer (tiefgekühlt)
- 0,5Avocado(s)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,25 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 ELBratöl
- 1 TeelöffelAgavendicksaft
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Pürierstab / Stabmixer, Rührbecher
Zubereitung
- 1
rote Bete schneiden und marinieren
Rote Bete in feine Stifte schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Agavendicksaft vermengen. Rote Bete damit würzen, mit der Hälfte des Salzes bestreuen und beiseitestellen.
- 2
Avocadocreme vorbereiten
Avocado entsteinen, Fruchtfleisch mit einem großen Löffel auslösen, in Stücke schneiden und mit dem Limettensaft in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem restlichen Salz und etwas Pfeffer würzen und mit einem Mixstab cremig-glatt pürieren.
- 3
Topping vorbereiten
Radieschen waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Puffer braten und anrichten
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin die gefrorenen Puffer bei mittlerer Hitze 4–5 min je Seite goldbraun braten. Inzwischen Radieschen waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Puffer auf Teller verteilen, die Avocadocreme darübergeben, Rote Bete, Radieschen und Kresse darauf anrichten, leicht pfeffern und servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- vegan
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- glutenfrei
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- laktosefrei
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