Rezept Kartoffel-Schüttelsalat mit Buttermilch-Dressing und Rote Bete
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gRote Bete (vakuumiert)
- 300 gfestkochende Kartoffel(n)
- 150 mlButtermilch
- 3Ei(er)
- 1Schalotte(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 0,5 BundPetersilie
- 1 TeelöffelSenf
- 1 gehäufte(r) TeelöffelFruchtaufstrich Sanddorn-Orange
Empfohlene Utensilien:
Drahtbügelglas/ -gläser, Topf / Töpfe, Schüssel(n), Schneebesen, Sieb
Zubereitung
- 1
Eier kochen
Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und aufkochen, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 12 Min. hart kochen, dann abgießen, abschrecken, pellen und grob würfeln.
- 2
Kartoffeln kochen
Inzwischen die Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln, in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, 2/3 TL Salz zugeben, einmal aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen. Kartoffeln in ein Sieb abgießen und kalt abspülen.
- 3
Gemüse und Dressing vorbereiten
Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die rote Bete abtropfen lassen und in 1 cm große Würfel schneiden. Buttermilch, Senf, Fruchtaufstrich und restliches Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Dressing verrühren.
- 4
Salat einschichten
Kartoffelstücke, Zwiebeln, rote Bete und Eier in dieser Reihenfolge in Schraubgläser schichten. Das Dressing darüber verteilen, die Petersilie darüber geben, den Deckel verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr kräftig schütteln.
- 5
Salat servieren
Kurz vor dem Servieren das Dressing über die beiden Salate verteilen, den Deckel schließen und kräftig schütteln, so dass sich alles gründlich verteilt.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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