Rezept Italienischer Brotsalat mit frischen Kräutern
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gKalamon-/ Kalamata-Oliven ohne Stein
- 200 gCocktailtomaten
- 250 gWeißbrot
- 1Rote Paprika
- 1Zucchini
- 4Frühlingszwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12 ELOlivenöl
- 1 Prise(n)Rohrohrzucker
- 1 BundSchnittlauch
- 1 Bundglatte Petersilie
- 3 ELKapern
- 2 ELWeißweinessig
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Schüssel(n), Küchenpapier
Zubereitung
- 1
Weißbrot anrösten
Weißbrot in mundgerechte Würfel schneiden. 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze in ca. 6 Min. unter gelegentlichem Rühren anrösten. Bis zur weiteren Verwendung auf Küchenpapier ruhen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. andünsten. Dann in eine große Schüssel geben. Tomaten, Kapern, Frühlingszwiebeln und Oliven zugeben.
- 3
Salat würzen und ziehen lassen
Salat mit Zucker, Salz, Pfeffer und Essig würzen. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden bzw. fein hacken. Zusammen mit den knusprigen Brotwürfeln und dem restlichen Olivenöl unter den Salat heben. Salat noch ca. 10 Min. ziehen lassen, dann servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
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- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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