Rezept Grüne Soße mit Pellkartoffeln und Eiern
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSaure Sahne
- 300 gJoghurt 3,8 %
- 1.000 gKartoffel(n)
- 8Ei(er)
- 1 ELSalz
- 0,33 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TeelöffelRohrohrzucker
- 1 ELSenf
- 2 ELMayonnaise
- 1 BundGrüne Soße (Kräuterbund)
- 1 ELApfelessig
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Schüssel(n), Schneebesen
Zubereitung
- 1
Kartoffeln kochen
Kartoffeln waschen und in einen großen Topf füllen. Bis knapp über die Hälfte der Kartoffeln kaltes Wasser einfüllen. Salz zufügen, Deckel schließen und zum Kochen bringen. Dann den Deckel schräg auf den Topf setzen, so dass die Luft entweichen kann. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln etwa 25 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen.
- 2
Saucenbasis zubereiten
Inzwischen Eier in einen zweiten Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und in 10-12 Min. hart kochen. Joghurt, saure Sahne, Salatmayonnaise, Senf, Zucker und Apfelessig in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren.
- 3
Sauce fertigstellen und mit Kartoffeln und Ei servieren
Die Kräuter verlesen, waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Eier pellen und die Hälfte in grobe Stücke schneiden. Eierstücke und Kräuter unter die Joghurtsoße heben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln pellen, mit den restlichen Eiern sowie der Grünen Soße anrichten und servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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