Rezept Granatapfel-Petersilien-Salat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gGranatapfelkerne (tiefgekühlt)
- 2 Bundglatte Petersilie
- 1 BundFrühlingszwiebel(n)
- 3Tomate(n)
- 250 gschnelle Mischung Quinoa, Bulgur und Langkornreis
- 1Zitrone (Saft)
- 3 ELOlivenöl
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise(n)Salz
Empfohlene Utensilien:
Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Granatapfelkerne auftauen und Gemüse vorbereiten
- 250 g Granatapfelkerne (tiefgekühlt),
- 120 g glatte Petersilie,
- 160 g Frühlingszwiebel(n),
- 180 g Tomate(n)
Granatapfelkerne in eine Salatschüssel geben und 15 min auftauen lassen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen und fein hacken, Frühlingszwiebeln und Tomaten ebenfalls waschen und klein schneiden.
- 2
Alle Zutaten vermengen
- 250 g schnelle Mischung Quinoa, Bulgur und Langkornreis
Schnelle Mischung etwas durchkneten und zu den Granatapfelkernen geben. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen und alles miteinander vermengen.
- 3
Abschmecken
- 60 g Zitrone (Saft),
- 30 g Olivenöl,
- 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 0,05 g Salz
Zitronensaft und 3 EL Olivenöl dazugeben, großzügig pfeffern und nach Belieben salzen. Alles noch einmal gründlich vermengen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan und vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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