Rezept Dinkel-Gemüse-Auflauf
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gBabyspinat
- 200 gFeta
- 400 gDinkel
- 120 gFrischkäse Natur
- 160 gCocktailtomaten
- 100 mlOlivenöl
- 2Schalotte(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 3 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 BundBasilikum
- 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
- 1 kleine(n)Zucchini
- 4 ELSchlagsahne
Empfohlene Utensilien:
Backform rechteckig, beschichtete Pfanne(n)
Zubereitung
- 1
Dinkel kochen
800 ml Wasser und 1/2 TL Salz und zum Kochen bringen, Dinkel (schnellkochend) einrieseln lassen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20–25 min bissfest kochen. Dinkel über ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, mit 2–3 EL Olivenöl marinieren und leicht abkühlen lassen.
- 2
Gemüse putzen und vorbereiten
Währenddessen für das Gemüse Knoblauch und Schalotten schälen, fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- 3
Gemüse dünsten
Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer großen, hohen Pfanne Knoblauch- und Schalottenwürfel in restlichem Olivenöl farblos andünsten. Zucchiniwürfel zugeben, kurz mitdünsten. Thymian einstreuen, Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Gemüse mit wenig Salz (da der Fetakäse recht salzig ist) und einer Prise Pfeffer abschmecken.
- 4
Auflauf backen
Frischkäse und Sahne mit Basilikum und der Hälfte des Fetas verrühren. Zuerst die Frischkäsemischung und danach Gemüse sowie Kirschtomaten unter den abgekühlten Dinkel heben und in die Auflaufform geben. Übrigen Fetakäse auf dem Auflauf zerbröseln und für 25–30 min im mittleren Einschub des Backofens garen.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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