Rezept Butternut-Ringe mit Hackfleischfüllung und Sauerkraut-Mandel-Haube
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gMandelblättchen
- 250 gRinderhackfleisch
- 250 gSauerkraut
- 150 mlAnanassaft
- 1 TeelöffelSalz
- 0,25 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELBratöl
- 0,5 Teelöffelgemahlener Zimt
- 2 ELDattelsirup
- 0,5 kleine(n)Butternut-Kürbis
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Hackfleisch auftauen
Hackfleisch über Nacht im Kühlschrank oder luftdicht verpackt in lauwarmem Wasser auftauen lassen.
- 2
Kürbis vorbereiten
Kürbis waschen und quer in 2 cm dicke Ringe zerteilen, Gehäuse und Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbisscheiben beidseitig mit 2 EL Bratöl einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und salzen.
- 3
Hackfleisch würzen, in Kürbisringe füllen
Hackfleisch in eine Schale geben, kräftig salzen und pfeffern und mit Zimt verfeinern. Mit einem Esslöffel das Fleisch in die Mitte der Kürbisringe einfüllen und etwas andrücken.
- 4
Backofen vorheizen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5
Sauerkraut zubereiten
Sauerkraut in eine Schale füllen, mit Dattelsirup und Ananassaft vermengen und anschließend auf den äußeren Rändern der Kürbisscheiben verteilen. Den übrig gebliebenen Saft über die Hackfüllung geben.
- 6
Kürbisringe ausbacken und servieren
20 Min. im Ofen backen. Nach 15 Min. mit Mandelblättchen bestreuen und weiterbacken.
- 7
Guten Appetit!
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